Η σταφυλοϋπερωιοφαρυγγοπλαστική είναι μια από τις κυριότερες επέμβασεις που επιλέγεται σε συγκεκριμένους ασθενείς που παρουσιάζουν ροχαλητό και αποφρακτική υπνική άπνοια και έχουν τις κατάλληλες ενδείξεις. Συνίσταται στην βράχυνση μιας υπερτροφικής σταφυλής και ανύψωση αυτής, στη διεύρυνση της φαρυγγικής καμάρας και στη σκλήρυνση της υπερώας. Βοηθά στην άρση της απόφραξης κατά τον ύπνο με διατήρηση όμως φυσιολογικής ανατομίας και λειτουργικότητας στον στοματοφάρυγγα.

​

Η επέμβαση δύναται να συνδυαστεί με αμυγδαλεκτομή ή επέμβαση στο διάφραγμα και τις κόγχες ανάλογα με τα σημεία της απόφραξης κάθε ασθενούς.